碱蓬
分 89克，蛋自质 2.8毫克，脂肪 0.3毫克，碳水化合物 克，钙 480毫克，磷 4毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素 4毫克，维生素 B10.26毫克，维生素 B20.28毫克，尼克酸 0.7毫克，维生素
C86毫克。
炒碱蓬
炒碱蓬
1.主料：干碱蓬
100克。
2.调料：精盐、葱花、味精、猪油。
二、制法：
1.将干碱蓬用温水泡发，多次用清水洗净。
2.锅热加入猪油，油热放葱花煽香，投入碱蓬煸炒，炒至熟而入味，点
入味精，出锅装盘即成。
按：碱蓬含有多种营养成分，每百克含有胡萝卜素
4毫克，维生素
C86
毫克。丰富的胡萝卜素、维生素
C有助于增强人体免疫功能。此菜可提高人
体抗病防病能力，并有健美的作用。
碱蓬烧肉
碱蓬烧肉
1.主料：干碱蓬
50克，猪肉
100克。
2.调料：精盐、味精、酱油、葱花、姜末。
二、制法：
1.将干碱蓬用温水泡发，去杂用清水洗去苦味，猪肉洗净切片。
2.锅烧热放猪肉煸炒至水干，加入酱油、葱、姜烧至肉熟，放入精盐和
适量水，烧至肉入味，点入味精，出锅即成。
按：此菜是由碱蓬与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提
供丰富的蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴健中的功效。用于肝脾不和、胁
隐痛、腹胀、以及体虚，乏力的补养。
碱蓬包子
碱蓬包子
1.主料：干碱蓬
500克，面粉
1000克左右，猪油渣
150
2.面粉加酵头、水和匀，发酵后加食碱中和，揉匀切成一个个面剂，擀
成包子皮，包馅成一个个生包子，上宠蒸熟出笼即成。
按：碱蓬包子由碱蓬、面粉、猪油渣共制而成，具有补虚润燥、明目的
功效。适用于燥咳，雀盲，体虚等病症。
