罗勒为唇形科植物罗勒
OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth.的嫩茎
叶，又名毛罗勒、兰香。一年生草本植物，嫩茎叶可调制凉菜，油炸或作汤。
河南、安徽省栽培较多。
罗勒含挥发油，性味辛温，具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功
效。治外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等。《嘉祐本草》载“调
中消食，去恶气，消水气，宜生食。”气虚血燥者慎食用。
凉拌罗勒
凉拌罗勒
1.主料：罗勒嫩茎叶
300克。
2.调料：精盐、味精、酱油、麻油。
二、制法：
将罗勒去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水分，切段放盘内，
加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
按：罗勒具有疏风行气、化湿消食的功效。此菜适用于外感头痛、食胀
气滞、胃痛、消化不良、肠炎泄泻、风湿痹痛等病症。气虚血燥者慎食用。
兰香叶馅饼
兰香叶馅饼
1.主料：罗勒嫩茎叶
300克，面粉
500克。
2.调料：精盐、姜未、猪油、发酵粉。
二、制法：
1.将罗勒叶去杂洗净切碎，放盆内，加入精盐、姜未、猪油拌匀成馅。
‘2.将面粉放人适量发酵粉，用水和匀发酵，揉匀做成
5个面剂，擀成
面皮，放上馅包成
5个馅饼。放入平锅内烤熟出锅即可。
按：罗勒馅饼具有疏表、散风热的功效。适用于外感头痛、发热咳嗽、
胃肠胀气、消化不良、胃痛、腹泻等病症。
