鸦葱
鸦葱每百克嫩叶含水分
78克，蛋白质
3.1克，粗纤维
3.2克，胡萝卜素
6.54毫克，尼克酸
1毫克，维生素
C51毫克，还含有菊糖、胆碱等成分。鸦
葱具有消肿解毒的功效。治五痞七伤、疗疮痈肿。
炒鸦葱
炒鸦葱
1.主料：鸦葱
500克。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1.将鸦葱去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切段。
2.油锅烧热，下葱花煸香，投入鸦葱煸炒，加入精盐，炒至入味，点入
味精，出锅即成。
按：鸦葱含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素
6.54毫克，维生素
C51毫克。丰富的胡萝卜素、维生素有助于增强人体免疫功能。食用此菜适
用于五瘩七伤、疗疮痈肿、两目昏花，夜盲、皮肤粗糙等病症。健康人食之
能健康少病，润肤健美。
鸦葱烧豆腐
鸦葱烧豆腐
1.主料：鸦葱
200克，豆腐
200克。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1.将鸦葱去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。豆腐切块。
2.油锅烧热，入葱花煽香，放入豆腐、精盐、味精和少量水，烧至豆腐
入味，投入鸦葱烧至入味即成。
按：此菜由鸦葱与豆腐组成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝
卜素、维生素
C等营养成分，具有滋阴润燥、消肿解毒的功效。适用于肺虚
咳嗽、体虚、消渴、疔疮、肿毒等病症。
