大叶草藤为豆科植物假香野豌豆
Viciapseudo-orobusFisch.etMey.的
嫩茎叶，又名槐花条、芦豆苗。多年生草本。大叶草藤每百克嫩茎叶含水分
75克，蛋白质
3.9克，脂肪
0.9克，碳水化合物
10克，粗纤维
8.6克，钙
278毫克，磷
45毫克，胡萝卜素
7.05毫克，维生素
C264毫克。
大叶草藤具有祛风湿、活血、舒筋的功效。治腰腿疼痛、关节痛、筋骨
麻木、扭挫伤、闪腰岔气等。
拌大叶草藤
拌大叶草藤
1.主料：大叶草藤
400克。
2.调料：味精、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法：
将大叶草藤去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切碎放盘
内，加入味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀即成。
按：大叶草藤含有多种营养成分，胡萝卜素和维生素
C的含量特别高，
每百克含胡萝卜素
7.05毫克，维生素
C264毫克，高于一般蔬菜的十几倍至
几十倍。丰富的胡萝卜素、维生素
C有助于树人体正气，增强人体免疫功能，
抗癌。大叶草藤还具有法风湿、活血、舒筋的功效。适用于风湿性关节炎、
腰膝腿痛、扭挫伤、筋骨麻木等病症。食用之能增强人体抗病防病能力，泽
肤健美，延年益寿。
大叶草藤炒肉
大叶草藤炒肉
1.主料：大叶草藤
250克，猪肉
100克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末。
二、制法：
1.将草藤去杂洗净切段。猪肉洗净切片。
2.锅烧热下肉片煸炒，加入酱油煸炒，加入精盐、葱、姜、料酒和适量
水，炒至肉片熟而入味，投入草藤炒至入味，出锅即成。
按：此菜是由草藤与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提
供很丰富的胡萝卜素、维生素
C、蛋白质、脂肪等多种营养成分。具有滋阴
润燥、活血舒筋的功效。适用于身体虚弱、乏力、腰腿疼痛、筋骨麻木等病
症。
