野葱
AlliumledebouriaumSchult.的全株，又名沙葱、麦葱。
野葱每百克可食部含水分
89克，蛋白质
2.7克，脂肪
0.2克，碳水化合
物
5克，钙
279毫克，磷
43毫克，铁
4.1毫克，胡萝卜素
3毫克，维生素
B10.31毫克，尼克酸
0.7毫克，维生素
C64毫克野葱性味辛温，具有发汗散
寒、消肿、健胃的功效。治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等。
野葱炒羊肉
野葱炒羊肉
1.主料：野葱
150克，羊肉
400克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、姜丝。
二、制法：
1.将野葱去杂洗净切段。羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、
酱油、姜丝腌渍一会。
2.锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。
按：此菜由发汗散寒、健胃消肿的野葱与益气补虚、温中暖下的羊肉相
配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。具有健胃补虚、温
中散寒的功效。适用于伤风感冒、头痛发热、消化不良、腹部冷痛、腰膝酸
软等病症。
野葱炒牛肉
野葱炒牛肉
1.主料：野葱
150克，牛肉
500克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、姜丝、生油。
二、制法：
1.将野葱去杂洗净切段，牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味
精、酱油、姜丝腌渍一会。
2.锅放油烧热，倒入牛肉煽炒熟而入味，放入野葱炒至入味，出锅即成。
按：此菜由野葱与补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉相配而成，可为人体
提供丰富的营养成分，具有补脾健胃、发汗散寒的功效。适用于伤风感冒、
头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦、消化不良、营养不良、腰膝酸软等病症。
