柏子仁
Biotaorientalis（L.）End1.的种仁。含有脂肪
泊约
14％，多为不饱和脂肪酸组成，还含有少量挥发油，皂甙、蛋白质、钙、
磷、铁多种维生素等。
柏子仁性平味甘。具养心安神、润肠通便的功效。治惊悸、失眠、遗精、
盗汗、便秘等症。《日华子本草》载“治风，润皮肤。”《药品化义》载“柏
子仁香气透心，体润滋血。”常食有健美作用。
柏子仁炖猪心
柏子仁炖猪心
1.主料：柏子仁
10克，猪心
250克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱、姜、肉汤、猪油。
二、制法：
1.将猪心洗净，放在沸水锅中焯去血水捞出洗净。将柏子仁去杂洗净放
入猪心内。
2.烧热锅加入猪油，煸香葱姜，烹入料酒，注入肉汤，倒入炖盅内，放
入猪心，上笼蒸至猪心熟烂，拣去葱、姜即成。
按：柏子仁性平味辛甘，含脂肪油，其功在于养心安神、润肠通便。《本
草经》指出柏于仁“主惊悸、安五脏、益气、除湿痹。”《本草纲目》认为
它“养心气、润肾燥、益智宁神”。猪心味咸甘、性温，能治虚悸，可为补
心药之引导。柏子仁炖猪心，有养心、安神、补血、润肠的功效，多用以治
疗心悸，怔忡、失眠一类疾患，以及因阴虚血少、产后血虚等引起的肠燥便
秘。
柏子仁粥
柏子仁粥
1.主料：柏子仁
15克，粳米
100克。
2.调料：蜂蜜。
二、制法：
1.将柏子仁去杂洗净，稍捣烂；将米洗净，与捣烂的柏子仁一起放入砂
锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用小火煮约
30分钟，加入蜂蜜调味即成。
按：柏子仁含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等成分。与粳米煮成粥，
配以补中，润燥的蜂蜜，有很好的健美、益寿功效。可供血虚老人、体弱者
常期食用。
茯苓二仁蜜饮
茯苓二仁蜜饮
1.主料：白茯苓
30克，松子仁
30克，柏子仁
30克。
2.调料：蜂蜜。
二、制法：
将白茯苓、松子仁、柏子仁分别去杂洗净，茯苓切片，同放入铝锅内，
武火烧沸，改为文火煮
1小时，加蜂蜜煮沸即成。
按：柏子仁具有养心安神、润肠通便的功效。松子仁具有养阴润肺的功
效。茯苓具有渗湿利水、痰饮咳逆、宁心安神的功效。三者组成此饮具有养
心安神、养阴润肺的功效。适用于心悸、失眠、健忘、燥咳、吐血等病症。
健康人饮之更能耳目聪明、健康少病。
