龙芽草为蔷薇科植物龙芽草
AgrimoniapilosaLedeb。的嫩茎叶，又名仙
鹤草。
龙芽草嫩茎叶每百克含水分
71克，胡萝卜素
11.2毫克，维生素
C150
毫克，还含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分。
龙芽草性味苦辛平，具有止血、健胃的功效。治咯血、吐血、尿血。便
血、赤白痢疾、崩漏带下、劳伤脱力、痈肿，创伤出血。《滇南本草》载“治
妇人月经或前或后、赤白滞下、面寒腹痛。日久赤白血痢”。
炒龙芽草
炒龙芽草
1.主料：龙芽草嫩茎叶
500克。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二，制法：
1.将龙芽草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切
段。
2.油锅烧热，下葱花煸香，投入龙芽草煸炒，加入精盐炒至入味，点入
味精，出锅即成。
按：此菜可为人体提供极丰富的胡萝卜素、维生素
C，有助于增强人体
免疫功能。此菜具有止血、健胃的功效。适用于咯血、吐血、尿血、便血、
赤白痢疾，崩漏滞下、劳伤脱力等病症，并能提高人体防病抗病能力，强身
健体。
龙芽草炒猪肝
龙芽草炒猪肝
1.主料：龙芽草嫩茎叶
250克，猪肝
250克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、猪油。
二、制法：
1.将龙芽草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段。猪肝
洗净切片。
2.油锅烧热，入葱、姜煸香，放入猪肝煸炒，烹入料酒，炒至猪肝熟而
入味，投入龙芽草炒至入味，点入味精，出锅即成。
按：此菜由龙芽草与补肝明目、补气养血的猪肝相配而成，可为人体提
供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素
C等营养成分。具有补肝健胃、
止泻养血的功效。民间用于治疗小儿疳积。还适用于咯血、吐血、尿血、便
血、赤白痢疾、崩漏滞下、劳伤脱力，面色萎黄、贫血、浮肿，夜盲、两目
昏花等病症，健康人食用更能提高食欲，面色红润健美，健康少病。
龙芽草红枣汤
龙芽草红枣汤
1.主料：龙芽草嫩茎叶
50克，红枣
10枚。
2，调料：红糖。
二、制法：
将龙芽草嫩茎叶去杂洗净。红枣洗净后放入铝锅内，加入水适量，煮至
枣熟。投入龙芽草煮沸
20分钟，加入红糖搅匀，出锅吃枣喝汤。
按：此汤由龙芽草与补脾和胃、益气生津、调和营卫的红枣组成。含有
糖类，维生素等多种营养成分。具有补脾胃的功效。民间用于治疗贫血、衰
弱、脱力劳伤。还适用于食欲不振，消化不良，多种出血、赤白痢疾、崩漏
滞下等病症。
