北五味于叶为木兰科植物北五味子
Schisandrachinen-sisBail1.的嫩
叶，又名五味子叶。
北五味子叶嫩叶每百克含水分
79克，蛋白质
3.9克，脂肪
0.3克，碳水
化合物
13克，钙
363毫克，磷
22毫克，铁
6.6毫克，胡萝卜素
5.08毫克，
维生素
B10.07毫克，维生素
B20.2毫克，尼克酸
1.5毫克，维生素
C23毫克。
凉拌北五味子叶
凉拌北五味子叶
1.主料：北五味子嫩叶
500克。
2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法：
将北五味子嫩叶去杂洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水切碎，
放盘内加入精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油，吃时拌匀即成。
按：此菜含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素
5.08毫克，丰富
的胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，食用此菜能明目，健康少病。
北五味子叶炒鸡蛋
北五味子叶炒鸡蛋
1.主料：北五味子嫩叶
300克，鸡蛋
4只。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1.将北五味于嫩叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段。
鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，加入精盐炒至鸡蛋熟而成块，
铲成小块出锅待用。
3。油锅烧热，下葱花煸香，投入北五味子叶煸炒，加入精盐炒至入味，
倒入炒好的鸡蛋，点入味精：，出锅即成。按：此菜由北五味子叶与润肺利
咽、清热滋阴、滋阴润燥的鸡蛋组成的。可为人体提供丰富的蛋白质。脂肪、
胡萝卜素等营养成分。具有润肺利咽、滋阴润燥、强壮身体的功效。适用于
肺虚咳嗽、咽喉肿痛、目赤、虚劳吐血、营养不良等病症。健康人食用能精
力充沛、健康少病，提高工作效率。
五味子叶炖肉
五味子叶炖肉
1.主料：北五味子嫩叶
300克，猪肉
250克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜片。
二、制法：
1.将北五味子叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段。猪肉洗
净切小块。
2.锅烧热，入猪肉煸炒几下，加入适量水烧至肉熟，加入料酒、精盐、
葱、姜，用文火炖至入昧，投入五味子叶烧至入味，点入味精，出锅即成。
按：此菜由五味子叶与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体
提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。具有滋阴强壮、补
中益气的功效。适用于身体虚弱、乏力、体倦、阴虚于咳、口渴、便秘等病
症。健康人食用更加强身健体，精力充沛。
