黑沙蒿
ArternisiaordosicaKrase-hen.的嫩茎叶，又名沙蒿、油蒿。黑沙蒿嫩茎叶每百克含水分
84克，蛋白质
4.3克，脂肪
0.9
克，碳水化合物
7克，钙
305毫克，磷
82毫克，铁
16.4毫克，胡萝卜素
4.4
毫克，维生素
B10.31毫克，尼克酸
0.8毫克，维生素
8毫克。
黑沙蒿性味辛苦微温，具有法风湿的功效。治风湿性关节炎、感冒、咽
痛，疮疖痈肿。《内蒙古中草药》载“茎叶：去风湿，清热消肿。治风湿性
关节炎、咽喉肿痛。”
炒黑沙蒿
炒黑沙蒿
1.主料：黑沙蒿嫩茎叶
500克。
2.调料，精盐、味精、葱花、猎油。
二、制法：
1.将黑沙蒿去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放入清水内洗去苦昧，
挤于水切段。
2.油锅烧热，下葱花煸香，投入黑沙蒿煸炒，加入精盐炒至入味，点入
味精，出锅即成。
按：此菜含有多种营养成分。具有法风湿、清热消肿的功效。适用于风
湿性关节炎、感冒、咽喉肿痛、疮疖痈肿等病症。
黑沙蒿炒牛肉
黑沙蒿炒牛肉
1.主料：黑沙蒿嫩茎叶
300克，牛肉
250克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、酱油、豆油。
二、制法：
1.将黑沙蒿去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干
水切段。牛肉洗净切片放入大碗内，加入料酒、味精，精盐、酱油、葱花、
姜丝腌渍。
2.油锅烧热，倒入牛肉煸炒至熟，投入黑沙蒿煸炒至入味，加入精盐、
味精调味，出锅即成。
按：此菜由黑沙蒿与补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉相配而成，可为人
体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。具有补脾胃，法风湿的功效。
适用于虚损瘦弱、消渴、消化不良、食欲不振、水肿、风湿性关节炎、咽喉
肿痛、腰膝酸软等病症。
