萍蓬草根
Nupharpumilum（Timm）DC.的根茎。《本
草纲目》载“其很大如栗，亦如鸡头子根，人亦食之，作藕香，味如栗子。”
萍蓬草根含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。性味甘寒，具有补
虚、健胃、调经的功效。治病后体弱、消化不良、月经失调。《本草拾遗》
载“主补虚，益气力，厚肠胃。”
萍蓬草子
萍蓬草子
糖煮萍蓬草根
糖煮萍蓬草根
1.主料：萍蓬草根
500克。
2.调料：白糖。
二、制法：
将萍蓬草根去杂洗净，放入铝锅内，加适量水煮至萍蓬草根熟，加入白
糖煮入味，出锅即成。
按：萍蓬草根味如栗子，含有多种营养成分。具有补虚、健胃、调经的
功效。适用于病后体虚、食欲不振、消化不良、月经不调、腰膝痛等病症。
萍蓬根炖鸡
萍蓬根炖鸡
1.主料：萍蓬草根茎
500克，母鸡
1只。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
二、制法：
1.将萍蓬草根茎去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏，洗净后入沸水锅内焯
一下，捞出洗净血污。
2.锅内放适量清水和光鸡，烧沸后撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、
白糖、葱、姜，改为小火炖至鸡肉熟，加入萍蓬草根茎炖至熟而入味，出锅
即成。
按：此菜由补虚、健胃、调经的萍蓬草根与温中益气、补髓添精的鸡肉
相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。具
有温中健胃、补髓添精的功效。适用于虚劳瘦弱、食欲不振、消化不良、消
渴、水肿、月经不调、小便频数等病症。
萍蓬子粥
萍蓬子粥
1.主料：萍蓬子
200克。
2.调料：白糖。
二、制法：
将萍蓬子去杂洗净，放入铝锅内，加水适量，煮沸后改为小火，煮至成
粥，加入白糖，调匀出锅即成。
按：此粥含有多种营养成分，具有滋养强壮、补脾健胃的功效。适用于
体虚衰弱、消化不良、食欲不振、泄泻、月经不调等病症。
