礁膜
Monostromanitidumwittr的藻体，又名石菜、青苔菜、绿苔等。藻体为膜状，黄绿色或淡黄色，可达
15厘米高。分布
于我国东海、南海，鲜食或漂洗净晒成干品。礁膜含有较多的碳水化合物、
维生素、氨基酸、多种矿物质。
礁膜性味咸寒，具有清热化痰、利水解毒、软坚散结的功效。用于喉炎、
咳嗽痰结、水肿等。药理研究知礁膜具有降胆固醇的作用。脾胃虚寒者忌食。
拌礁膜
拌礁膜
1.主料，鲜礁膜
1000克。
2.调料：酱油、味精、蒜泥、麻油。
二、制法：
将礁膜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出投凉挤干切丝，放盘内，加
入味精、蒜泥、酱油、麻油拌匀，即可上桌。
按：礁膜含有多种营养成分。具有软坚散结、清热化痰、咳嗽痰结的功
效。适用于喉炎、咳嗽痰结、水肿等病症。脾胃虚寒者忌食。
礁膜包子
礁膜包子
1.主料：鲜礁膜
1500克，面粉
100克。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1.将礁膜去杂洗净，挤干水切碎，加入适量精盐、味精、葱花、猪油拌
匀成馅。
2.将面粉加入适量发酵粉用水和匀，放置一段时间，待面发酵，放在面
板上揉成面团，切成一个面剂，擀成包子皮，包入礁膜馅成生包子，放入笼
内蒸熟，出笼即成。
按：此食品由礁膜与厚肠益脾的面粉相配组成，可为人体提供丰富营养
成分。具有清热化痰、利水解毒、软坚散结的功效。适用于咳嗽多痰、喉炎、
水肿、小便不利等病症。
瞧膜玉米饼
瞧膜玉米饼
1.主料：干礁膜
200克，玉米粉
1000克。
2.调料：精盐、葱花。
二、制法：
1.将干礁膜去杂研碎与玉米粉混合，加入适量精盐和葱花，加水和匀，
揉成面团，分成
5个面剂，做成
5个饼坯。
2.锅饶热，将饼坯贴在锅边，中间加水适量，饼熟出锅。
按：此饼由清热化痰、利水解毒、软坚散结、降胆固醇的礁膜与调中开
胃。降脂的玉米相配而成，具有清热化痰、利水解毒的功效。适用于喉炎、
咳嗽痰结、慢性肾炎水肿、高血脂、高血压等病症。
