鹅肠菜
Endarachnebinghami-aeJ.Ag.的嫩藻
体，又名脚皮菜、鸡肠菜。藻体暗褐色，丛生，扁平，叶片状，体高
10—20厘米。分布在我国东海、南海。鹅肠菜含褐藻酸
31.7％，甘露酸 7.19％，粗蛋白 16.9％，灰分 28.76%，碘 0.011％。鹅肠菜性味咸寒，具有清热祛痰、软坚散结的功效。用于淋巴结肿、干咳型肺结核等。
凉拌鹅肠菜
凉拌鹅肠菜
1.主料：鹅肠菜嫩藻体
500克。
2.调料：精盐、味精、醋、蒜泥、麻油。
二、制法：
将鹅肠菜嫩藻体去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切丝装入盘内，
加入精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油，吃时拌匀。
按：此菜含有丰富的蛋白质、碘等营养成分。具有清热祛痰、软结散结
的功效。适用于颈淋巴结肿、干咳型肺结核、支气管炎、水肿、小便不利等
病症。
鹅肠菜糖饮
鹅肠菜糖饮
1.主料：鹅肠菜
150克，昆布
100克。
2.调料：冰糖。
二、制法：
将鹅肠菜、昆布分别去杂洗净，切丝放入铝锅内煮沸
25分钟，加入冰糖
溶化，出锅即成。
按：此饮由鹅肠菜与软坚散结、消肿利水、润下消痰的昆布和润肺生津、
和中益脾的冰糖相配而成。具有软坚散结、清热祛痰的功效。适用于甲状腺
肿、颈淋巴结肿、气管炎、咳嗽、肺结核等病症。亦可作为暑天防暑降温的
饮料。
