佛座为唇形科植物宝盖草
Lamiumamp1exicauleL。的嫩茎叶，又名龙床草。
佛座嫩叶每百克含水分
85克，蛋白质
4.2克，脂肪
0.3克，碳水化合物
5克，钙
348毫克，磷
45毫克，铁
30.1毫克，胡萝卜素
4.06毫克，维生素
B10.07毫克，维生素
B20.23毫克，尼克酸
2.3毫克，维生素
C31毫克。
佛座性味辛苦温，具有法风、通络、消肿、止痛的功效。治筋骨疼痛、
四肢麻木、跌打损伤、痉病。《植物名实图考》载“养筋，活血，止遍身疼
痛”。
炒佛座
炒佛座
1.主料：佛座
500克。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1.将佛座嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤干水
切段。
2.油锅烧热，下葱花煸香，投入佛座煸炒，加入精盐炒至入味，点入味
精，出锅装盘即成。
按：此菜含有多种营养成分，特别是富含维生素。具有法风、通络、消
肿、止痛的功效。适用于筋骨疼痛、四肢麻木、瘰病等病症。
佛座炒鸡蛋
佛座炒鸡蛋
1.主料：佛座
150克，鸡蛋
4只。
2.调料：精盐，味精、葱花、猪油。
二、制法：
1.将佛座嫩茎叶洗净，入沸水锅内烨一下，捞入清水中洗去苦味，挤干
水切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋，加入精盐煸炒成块，铲成小块，
炒熟出锅待用。
3.油锅烧热，下葱花煸香，投入佛座煽炒，加入精盐炒至入味，倒入炒
好的鸡蛋，点入味精，炒匀出锅即成。按：此菜由佛座与滋阴润燥、润肺利
咽、清热解毒、养血息风的鸡蛋相配而成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂
肪、维生素等营养成分。具有清热解毒、滋阴润燥的功效。民间用于治疗淋
巴结核。还适用于咽喉肿痛、虚劳吐血、筋骨疼痛、四肢麻木、热毒肿毒、
目赤等病症。
