土三七为景天科植物景天三七
SedumaizoonL.的嫩茎叶，又名细叶费
菜。土三七每百克嫩茎叶含水分
87克，蛋白质
2.1克，脂肪
0.7克，碳水化
合物
8克，钙
315毫克，磷
39毫克，铁
3.2毫克，胡萝卜素
2.54毫克，维
生素
B10.05毫克，维生素
B20.07毫克，尼克酸
0.9毫克，维生素
C90毫克。
土三七性味甘微酸平，具有止血、化瘀的功效。治吐血、衄血、尿血、
崩漏、跌打损伤。
凉拌土三七
凉拌土三七
1.主料：土三七嫩茎叶
500克。
2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法：
1.将土三七嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放入清水中洗净，
挤干水切段放入盘内。
2.将精盐、味精，酱油、蒜泥、麻油放入小碗内兑成卤汁，浇在土三七
上拌匀即成。
按：此菜含有多种营养成分，特别是富含维生素
C。具有止血、化瘀的
功效。适用于吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、内伤出血等病症。丰富的维
生素
C有助于增强人体免疫功能，提高人体抗病防病能力，润肤泽肤。
土三七炖猪心
土三七炖猪心
1.主料：景天三七嫩茎叶
150克，猪心
1只。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
二、制法：
1.将景天三七嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水
切段。猪心洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。
2.锅内加入适量水和猪心，煮至猪心熟，加入料酒、精盐、葱、姜，用
小火炖至猪心入味，投入景天三七烧至入味，点入味精、胡椒粉，出锅即成。
按：此菜由景天三七与养心安神、补心止汗、补血的猪心相配而成。可
为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。具有养心安
神的功效。用于治疗癔病、惊悸、失眠、烦燥惊狂。还适用于吐血、衄血、
便血、尿血等病症。健康人食用能提高防病抗病能力，强身健体。
