藿香
Agastacherugosa（Fisch.etMey.）O.Ktze.的嫩叶。藿香每百克嫩叶含水分
72克，蛋白质 8.6克，脂肪 1.7克，碳水化合物10克，钙 580毫克，磷 104毫克，铁 28.5毫克，胡萝卜素 6.38毫克，维生素 B10.1毫克，维生素 B20.38毫克，尼克酸 1.2毫克，维生素 C23毫克。
藿香性味辛微温，具有快气、和中、辟秽、祛湿的功效。治感冒暑湿、
寒热、头痛、胸脘痞闷、呕吐、泄泻、痢疾等。
注意：阴虚火旺者忌食。
凉拌藿香
凉拌藿香
1.主料：藿香嫩叶
250克。
2.调料：精盐、味精、酱油、麻油。
二、制法：
将藿香嫩叶洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分放盘中，加入
精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
按：藿香叶含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素
B2、维
生素
C等营养成分，具有快气、和中、祛湿的功效。《本草述》载“散寒湿、
暑湿、郁热，湿热”。《本草再新》载“解表散邪，利湿除风，清热止渴”。
此菜可适用于感冒暑湿、寒热、头痛、胸腔痞闷、呕吐、泄泻、痢疾等病症。
常人食用可泽肤润肌而健美。
藿香姜枣饮
藿香姜枣饮
1.主料：姜片
5克，红枣
5枚，藿香嫩叶
25克。
2.调料：白糖。
二、制法：
1.将藿香叶、姜片、红枣分别洗净。
2.铝锅放适量水，投入姜片、红枣煮
20分钟，加入藿香叶继续煮
10分
钟，加白糖搅匀即可出锅。
按：此饮由藿香与暖胃止呕的生姜、补益脾胃的大枣相配而成、具有益
脾胃的功效。适用于脾胃虚弱、呕吐、胸腔痞闷、运湿消食、食欲不佳等病
症。
藿香粥
藿香粥
1.主料：鲜藿香叶
20克，粳米
100克。
2.调料：白糖。
二、制法：
1.将藿香叶洗净，煎汁待用。
2.铝锅加适量水，放粳米煮成粥，加入藿香汁再煮一会，放入白糖搅匀
即成。
按：藿香含有挥发油，能促进胃液分泌，增强消化力。与健脾胃的粳米
相配成粥。适用于治疗脾胃吐逆、心腹痛、食欲不佳、消化不良等病症，对
于暑热症引起的呕吐有良效。
