刺梨为蔷薇科植物缫丝花
RosaroxburghiiTratt.的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。生食并用于制果汁、果酒、汽水、果膏、果
酱、果子露、果脯等。刺梨果鲜品每百克含水分
81克，蛋白质
0.7克，脂肪
0.1克，碳水化合物
13克，钙
68毫克，磷
13毫克，铁
2.9毫克，胡萝卜素
2.9毫克，维生素
B0.05毫克，维生素
B20.03毫克，维生素
C2585毫克，维
生素
D2800毫克，维生素
P6000毫克，维生素
E3毫克等。
刺梨具开胃消食的功效。有益于冠心病、高血压、动脉硬化症等病患者。
《贵州民间方药集》载“健胃，消食积饱胀，并滋补强壮”。《四川中药志》
载：“解暑、消食。”
刺梨汁
刺梨汁
梨
1000克。
二、制法：
将刺梨去杂洗净，晾干水分，切碎后榨出液汁，放铝锅内煮沸即成。
按：刺梨果含有多种营养成分，维生素
C、D、P、E和极为丰富的胡萝卜
素，维生素
C的含量比被称为“维生素
C丸”的鲜枣还多几倍。丰富的维生
素有助于人体免疫功能，可防癌抗癌，泽肤健美。刺梨还具有开胃消食的功
效，有益于冠心病、高血压，动脉硬化症等病症患者。
刺梨果酱
刺梨果酱
：
刺梨、白糖、湿淀粉。
二、制法：
1.将刺梨去杂洗净切小块，放入锅内，加入适量水煮沸，改为文火熬，
并用勺将其捣成糊状，将渣滤出不用。
2.按
1000克刺梨
300克糖的比例加入白糖，继续熬，并不断搅拌。待果
酱变得晶莹透明时，加少许湿淀粉，搅拌匀烧沸，出锅即成。
按：刺梨果酱可为人体提供极为丰富的维生素和糖等营养成分，食用此
酱能助消化，防癌抗癌，防治心血管疾病，健美抗衰老。
刺梨蜜饮
刺梨蜜饮
刺梨
200克，蜂蜜
50克。
二、制法：
将刺梨去杂洗净切碎，放铝锅内，加水适量煮沸，加入蜂蜜煮
20分钟出
锅即成。
按：此饮可为人体提供丰富的维生素、糖等营养成分。刺梨具有健胃，
消食的功效，蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。适用于消化不良、
食欲不振、胃及十二指肠溃疡、肺燥干咳、高血压、冠心病、动脉硬化等病
症。健康人食用能健美抗衰老。
