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辽宁省大石桥市博洛卜镇李大村迟晓晶，经过两年多刻苦钻研，栽培杏鲍菇成功。
杏鲍菇生长在亚热带及欧亚干旱草原地带，分布于南欧、北非、印度等地。在我国主要生长在新疆干旱的戈壁滩。杏鲍菇包体洁白如雪，肉质细腻，脆滑爽口，菌肉肥厚。
据迟晓晶介绍，培育杏鲍菇是农民致富增收的好项目。即科建棚生产，又可在空闲地临时搭建遮草帘生产，经济效益可观。投资1～2元一袋菌苗成本，可获利80％以上。一平方米场地培育60袋比生产其它品种蘑菇，可增收30％以上。在春冬和晚秋农闲时节，农民可进行反季生产。
去年12月，在当地政府支持下，迟晓晶建起了辽南首家杏鲍菇食用菌基地。今年1月10日，她开始接种菌苗。2月末，生长期有45天左右的杏鲍菇，开始陆续产菇。迟晓晶生产的第一批杏鲍菇，已经以每公斤10价格被销售到当地的宾馆酒店。
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