中国农业科学院文献信息中心 张蕙杰 刘渊
一、农牧业生产水平稳步增长
总的看来，世界农牧业生产呈上升趋势，生产水平稳步增长，农牧产品总量不断提高，农业生产指数不断上升。
1996年，世界谷物总产量达到20.50亿吨，比1986年的18.6亿吨，增长了10.2%。自1986年来，中国谷物总产量一直居世界第一位，1996年谷物总产量达4.36亿吨，美国居世界第二位，总产量为3.38亿吨，印度则居世界第三位，为2.14亿吨。
世界小麦总产量呈平稳的增长，1996年总产量为5.85亿吨，1986年为5.2亿吨，相比增加了12.5%。世界排名前3位的国家是中国、印度和美国，产量分别为1.09亿吨、0.63亿吨和0.62亿吨。
世界水稻产量近10年增长幅度较大，1996年总产量达到5.5亿吨，比1986年的4.7亿吨，上升了19%。法国在水稻产量基数较小的情况下，总产量有大幅度提高，年增长率达11.0%。水稻产量主要还是在亚洲国家，生产大国是中国、印度、孟加拉国、越南和泰国，产量分别为1.90亿吨、1.20亿吨、0.28亿吨、0.26亿吨和0.22亿吨。
1986年—1995年世界玉米总产量增长较快，从1986年的4.85亿吨，上涨到1996年的5.77亿吨，增长了19%。
玉米生产大国分别是：美国，1996年的产量为2.36亿吨；中国1.19亿吨；巴西0.32亿吨；墨西哥0.17亿吨和法国0.14亿吨。
世界子棉总产量近10年稳步增长，产量已从1986年的4437.7万吨，达到1996年的5413.2万吨，增长了22%。1996年，子棉产量最高的是中国，为1125万吨。列第2位的是美国，1996年产量为1060.6万吨，并且比1986年的556.7万吨的产量增加了90.5%。其次是印度，1996年产量达765.1万吨，是1986年产量（352.2万吨）的1.17倍。
近10年来，世界肉类总产量呈直线上升发展，总产量1986年为1.56亿吨，而1996年达到2.15亿吨，增加了37.8%。中国肉类总产量，增加较多，上升为世界第一位，为6009.5万吨；美国居第二位，为3456.4万吨；巴西由第五位上升至第三位，达到1096.5万吨。
其中，牛肉和小牛肉的世界总产量从1986年的4801.8万吨，增加到1996年的5395.6万吨,增加了12.4%.1996年各国产量以美国最高，为1175.7万吨；巴西为496万吨，居第2位，产量比1986年的198.5万吨，翻了一番多。中国的产量由1986年的44万吨，迅猛增加为460.4万吨，而居世界第三位。
世界猪肉总产量从1986年的6074.5万吨，增加到1996年的8576.1万吨，增加了41.2%。中国猪肉总产量10年来一直居世界首位，产量增加也较多，1986年的产量为1882.9万吨，1996年达4057万吨，增加了115.2%；美国的猪肉总产量位居世界第二位，1996年为776.5万吨；德国列第三位，年产量370万吨，荷兰和日本生产量也较多，分别为161.9万吨和126万吨。
1996年世界鸡蛋总产量为4315.9万吨。中国近10年鸡蛋总产量达1340万吨，占世界总产量的1/4强，美国、日本鸡蛋总产量10年来一直居世界第2、3位，产量分别为450.1万吨和256.2万吨。
世界鲜牛奶总产量略有增长，1996年鲜牛奶总产量为4.66亿吨，比1986年4.64亿吨的水平增加了0.02亿吨。1996年美国总产量最高，为6997.5万吨；印度3300万吨，位居世界第2位；欧洲国家的德国和法国分列第3位和4位，产量分别为2862万吨和2567万吨。
二、农畜产品单产水平呈上升趋势
1996年，世界谷物单产平均为2885公斤/公顷，比1986年的2603公斤/公顷增长10.8%，谷物单产水平最高的是荷兰，高达829公斤/公顷，列世界第2位的是爱尔兰，产量也高达7360公斤/公顷，斯洛伐克名列第3，单产水平为7298公斤/公顷。
世界小麦单产平稳增长，1996年世界小麦单产平均为2541公斤/公顷，而1986年小麦单产为2351公斤/公顷，增长了8.1%。1996年小麦单水平最高的是荷兰，为8961公斤/公顷，其次是比利时-卢森堡，单产达8884公斤/公顷，产量第3的是斯洛伐克，为8113公斤/公顷。
1986年世界水稻单产水平为3255公斤/公顷，而1996年为3730公斤/公顷增加了14.6%。1995年单产水平最高的是澳大利亚，为8597公斤/公顷，法国为8053公斤/公顷；而1996年世界各国水稻单产水平比1995年有所下降，1996年单产水平最高的是法国，为7610公斤/公顷，其次是乌克兰，单产为7444公斤/公顷，第3位的是美国，为6860公斤/公顷。
世界玉米单产水平，1986年为3780公斤/公顷，而1996年平均为4117公斤/公顷，增长了8.9%。1996年产量最高的是阿联酋（但播种面积小），为1636公斤/公顷，其次是科威特，为10500公斤/公顷。玉米种植面积较大的国家中，新西兰最高为9687公斤/公顷，智利为9445公斤/公顷，美国为7975公斤/公顷。
世界子棉单产水平近10年稳步增长，1996年世界单产水平为1581公斤/公顷，比1986年的1448公斤/公顷，增长9.2%，单产水平较高的是以色列为4527公斤/公顷，澳大利亚为3339公斤/公顷。
世界牛肉单产水平下滑，1996年牛肉单产水平为203公斤/头，比1986年的206公斤/头，下降1.48%。1996年牛肉单产水平以日本最高，为407公斤/头，大大超出世界其他国家水平；爱尔兰为313公斤/头，英国为308公斤/头，美国为305公斤/头。
世界各国猪肉单产水平有所提高，增长速度也较平稳。1986年世界平均水平为74公斤/头，1996年为78公斤/头，提高了5.4%。世界上高水平的国家超过了100公斤/头，水平最高的是意大利为119公斤/头，其次是留尼汪（非洲的岛国）为110公斤/头，马其顿地区为105公斤/头。
1986—1995年，世界鲜牛奶单产水平呈下降趋势，1996年全脂鲜牛奶单产水平呈下降趋势，1996年全脂鲜牛奶单产水平为2035公斤/头，比1986年的2094公斤/头，下降了2.8%，单产水平最高是以色列，为9105公斤/头，其次是美国，为7483公斤/头，瑞典为6947公斤/头，居世界第三位。
三、农业劳动生产率水平高低不同
世界及有关国家的单位农业劳动力生产的主要农畜产品量比较，仍然选择了有代表性农产品和畜产品，主要有谷物、蔬菜、水果、肉类，包括牛肉和猪肉、禽蛋和鲜牛奶。
1995年，世界平均每个农业劳动力生产的主要农畜产品量：谷物1457.0公斤，蔬菜374.5公斤、水果305公斤、肉类159.2公斤、禽蛋31.9公斤和鲜牛奶357.9公斤，合计为2685.5公斤。
美国谷物为78381.2公斤、蔬菜9506.5公斤、水果8412.8公斤、肉类9578.1公斤、禽蛋1244.6公斤和鲜牛奶19976.8公斤，合计为127100公斤。中国为谷物805.8公斤。蔬菜248.7公斤、水果76.4公斤、肉类102.5公斤、禽蛋23.9公斤和鲜牛奶11.2公斤，合计为1268.5公斤。其他一些国家的合计数，日本为13770.1公斤，德国为58843公斤，意大利为38283公斤，由此可见，发达国家和发展中国家尽管农业劳动生产率在提高，但是水平差距很大。
美国、法国等发达国家每个农业劳动力每年生产超过10万公斤的农畜产品。德国、荷兰、意大利、日本也能生产1.3万—6.7万公斤左右的农畜产品，远远高出世界平均水平，在高水平上还在稳定增加。
而发展中国家则大大低于发达国家的水平，甚至世界平均水平。巴西每个农业劳动力提供的农牧产品在这几个发展中国家中是最高的，并且也高出世界平均水平的3倍多，但还大大低于发达国家的水平。印度和泰国都低于世界平均水平，它们的生产能力都不足2000公斤。中国作为世界上人口最多的发展中国家，也只能生产1000公斤的农畜产品，不仅明显低于发达国家的水平，还低于世界平均水平以及发展中国家如巴西、印度、泰国的水平，同美国、法国、荷兰、日本等发达国家的差距是相当大的。
四、农牧产品进出口贸易增强
农牧产品进出口贸易的增强，主要体现在农牧产品进出口的贸易额和贸易量都不断加大。
世界农业贸易额的进口指数（以1989—1991为100），从1986年的99，上升到1994年的130，出口指数则从1986年的99，增加到1994年的155。出口贸易比进口贸易增加的要多。
世界贸易的进口额1994年达到4265.5亿美元，比80年代末的3173.4亿美元，增加了34.4%；出口额1994年达到4209.9亿美元，比80年代末的3083.8亿美元，增加了36.5%。
五、农业可持续发展得到了高度重视
进入80年代以来，世界各国都十分重视农业的可持续发展问题，1983—1993年的10年期间，全世界共有5500项环保专利申请。在农业发展战略和科技战略上，各国都把农业环保技术列为重点发展领域，采用恰当的生产技术进行农业生产。发达国家由于经济环境较为宽松，对环境的保护上比发展中国家走前了一步，如澳大利亚就大力宣传并引导农场主不用化肥，用农家肥生产无污染的水果、粮食作物和水产品等农产品，其热带水果是世界上最受欢迎的产品之一。再如德国制定了农业发展的新目标和战略，提出了综合农业、有机农业、粗放农业、生态农业等环境保护型的农业，其目的是保持农业生产态系统的良性循环，保护物种资源和生物群落，减少有害物辐射，避免水源和土壤的污染。目前德国的环保技术和产品约占世界市场的21%，环保技术和产品出口量以6%—8%的速度增长，出口额达400亿马克。德国从事环保工作的人员达70多万，自愿加入环保和自然保持协会的有400万人。
发展中国家迫于人口、经济的巨大压力，虽然明白持续发展的意义，但是以往在具体行为上不如发达国家，然而环境提出的问题也在迫使发展中国家更要注意农业的可持续发展，各国也都提出了自己的环境计划与战略。
