不容忽视的农药致癌_农业科技_重整文章

陈红英

　　美国科学研究发现，日常食用的蔬菜、水果、肉类、粗粮等15种食物，因28种杀虫剂的农田喷洒而受到污染，由此每年引起2万例癌症。我国学者调查表明，癌症的发病率逐年增高与农药化肥使用量呈平行关系，农村中40%～50%的儿童白血病患者，其发病诱因或直接原因是包括家用药在内的化学物质。

　　农药的致癌作用已被动物实验证实。研究人员指出，儿童的神经系统和免疫功能很不完善，最易受农药之害。儿童处于生长发育期，生长迅速的细胞更易受致癌农药的影响。

　　为防止农药致癌或中毒，必须对农药进行严格管理，推广低毒农药，不得违反国家对农药使用品种、剂量和操作规程的规定；蔬菜、水果喷洒农药后到可以食用之前应有一定安全间隔期，严禁刚喷洒农药的蔬菜、水果上市；加强防范，对疑有农药污染的蔬菜、水果、肉类，在烹调前宜用清水浸泡1小时，每半小时换一次水或用水龙头淋洗，这样可以清除半数左右残留农药。若在水中加适量中性洗涤剂可提高残留农药的清除率。水果、蔬菜的残留农药多数集中在表皮，所以带皮类水果、蔬菜应去皮后再吃。