近年来，嵌入式灶具因其简洁、高档、美观、易清洁，已经成为市场的主流产品。如何挑选嵌入式灶具才能作到既能保证安全、保洁、又可以充分满足国人多种烹饪方式的需要呢？
判断的关键是炉头。
我们知道，嵌入式燃气灶炉头的进风方式分为上进风和非完全上进风两种。非完全上进风包括 “侧进风”、“后进风” “下进风”“立体进风”等，特点是火力大，并且火力大小可以调节，可以满足国人的需要，缺点是保洁差，特别是存在安全隐患，有可能发生回火导致钢化玻璃面板爆裂。目前国内多数所谓“上进风”型的灶具并不是真正的全封闭“上进风”。 嵌入式燃气灶发展的主流及方向应该是完全上进风燃烧器，这已成为业内专家的共识，主要原因在于其保洁性好、安全、环保，代表性炉头为意大利萨巴夫。但是，完全上进风嵌入式燃气灶火力普遍较小，热流量一般只有3.1kw左右，中心火小一般不能单独调节使用，消费者使用一段时间后，感觉“好看不中用”。
难道鱼和熊掌不能兼得吗？那就让我们先找一个直观的判断方法，再去寻找鱼和熊掌都可兼得的灶具吧。完全上进风的判断其实很简单，一是看喷嘴是否全部上置于面板，二是把水倒进承液盘看水是否有渗漏。至于火力大小，如果是知名企业的产品，只要看看所选灶具的技术参数就可以了，在这上他们是不敢有水分的。如果技术参数上标注热流量达到3.5千瓦，就可以基本满足中式烹饪的各种需要。
帅康近日隆重上市的QAS-88-A/A和QAS-88-B/B两个系列的高端灶具，采用的都是帅康独立研制的88燃烧器，这是行业的一项重大突破，为此帅康一口气连续申请了国家发明、实用新型、外观三项专利，该产品已申报国家火炬计划。据悉，帅康88燃烧器一举打破国外对完全上进风技术的垄断地位，火力更是达到了创记录的4.2千瓦，火的聚中性强，还可任意调节，可完全满足国人对烹饪的需要，因此选择采用88燃烧器的灶具是两全其美的好办法。
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